Unavariad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas itp.

Krótka odpowiedź brzmi: tak, nadal jest bardzo pożywna, ponieważ zachowuje większość swoich wartości odżywczych w procesie liofilizacji. Informacje zawarte w tym przewodniku pozwolą Ci dogłębnie przyjrzeć się wartości odżywczej owoców liofilizowanych.

 

Co to są owoce liofilizowane?

Liofilizowane owoce poddawane są procesowi liofilizacji, który polega na sublimacji, czyli procesie odparowania zamrożonej wody. Sublimacja zachodzi, gdy owoce zamarzają w komorze próżniowej, a następnie temperatury poniżej zamarzania stopniowo rosną. Zmusza to stały lód do odparowania w postaci pary wodnej, co oznacza, że ​​zawarta w nim woda nigdy nie przechodzi w stan ciekły.

 

Liofilizacja usuwa do 99% wilgoci, co czyni ją skuteczną metodą konserwowania żywności. Przekonasz się również, że wiele owoców nadaje się do liofilizacji, w tym:

 

Jabłka

Jagody

Jeżyny

Maliny

Wiśnie

Truskawki

Banany

Brzoskwinie

Gruszki

Ananasy

Zawartość odżywcza owoców liofilizowanych

Owoce liofilizowanesą pełne szeregu składników odżywczych, w tym niezbędnych witamin, minerałów i błonnika. Wiele różnych owoców zawiera bioaktywne składniki odżywcze, takie jak polifenole i karotenoidy. Mimo że owoce zawierają cukier, jego objętość może się różnić w zależności od odmiany. Niektóre owoce mają niższą zawartość cukru niż inne, np. żurawina, która zawiera około 3,5% cukru. Jeśli chodzi o odżywianie, jeśli nie możesz jeść świeżych, najlepszą opcją będą liofilizowane owoce.

 

Przyjrzyj się zawartości niektórych podstawowych składników odżywczych w niektórych popularnych produktach z liofilizowanych owoców, pamiętając, że 28 gramów to około jedna uncja:

 

Liofilizowane truskawki: 120 kalorii i 15 gramów cukru w ​​34-gramowej porcji

Liofilizowane banany: 150 kalorii i 30 gramów glukozy w 40-gramowej porcji

Liofilizowane jabłka: 130 kalorii i 22 gramy cukru w ​​34-gramowej porcji

Wiśnie liofilizowane: 98 kalorii i 22 gramy cukru w ​​28-gramowej porcji

Liofilizowane maliny: 130 kalorii i 13 gramów cukru w ​​34-gramowej porcji

Liofilizowane jeżyny: 102 kalorie i 14 gramów cukru w ​​30-gramowej porcji

Liofilizowane jagody: 108 kalorii i 19 gramów cukru w ​​28-gramowej porcji

Liofilizowane gruszki: 25 kalorii i 4 gramy cukru na porcję 1/4 filiżanki (lub około dwóch uncji)

Liofilizowane brzoskwinie: 130 kalorii i 24 gramy cukru w ​​35-gramowej porcji

Ananasy liofilizowane: 70 kalorii i 14 gramów cukru na 100-gramową porcję

Aby zobaczyć porównanie tych liofilizowanych owoców pod względem zawartości kalorii i cukru, spójrz na następującą zawartość kalorii i cukru w ​​tych odpowiednikach świeżych owoców:

 

Jedno duże jabłko: 130 kalorii i 23 gramy cukru

Średniej wielkości banan: 105 kalorii i 9 gramów cukru

Jedna filiżanka jagód: 84 kalorie i 15 gramów cukru

Jedna filiżanka jeżyn: 62 kalorie i siedem gramów cukru

Jedna filiżanka malin: 54 kalorie i pięć gramów cukru

Tuzin wiśni: 60 kalorii i 12 gramów cukru

Dwie śliwki: 61 kalorii i 14 gramów cukru

Jedna średnia brzoskwinia: 58 kalorii i 13 gramów cukru

Jedna filiżanka truskawek: 46 kalorii i 7 gramów cukru

Jedna średniej wielkości gruszka: 101 kalorii i 17 gramów cukru

Jedna filiżanka kawałków ananasa: 82 kalorie i 16 gramów cukru