Zapoznał się z liofilizacją

Na początku byłem zdezorientowany, gdy znalazłem tak chrupiące suszone owoce. W końcu nie mogłem wymyślić żadnych owoców odpowiednich do smażenia oprócz banana owiniętego mąką.

 

Ale wkrótce przyszło mi do głowy, że „suszone owoców” było puszyste i chrupiące bez smaku oleju i oczywiście nie smażone ani nadciągane.

„Suszone owoców” to dosłownie galaretka owocowa, ale scena nie jest moją wyobraźnią Harbina -30 ℃ lodu i śniegu.

Zamiast tego cały owoc jest najpierw zamrożony do dziesiątek stopni poniżej zera, co pozwala woda skondensować się w kryształy lodu. Wreszcie kryształy lodu są bezpośrednio sublimowane do pary wodnej w środowisku próżniowym, pozostawiając suszone owoców.

 

Suchy lód w temperaturze pokojowej jest zjawiskiem sublimacji

Oczywiście technologia susząca nie jest tak lekka, jak wspomniany wyżej, dlatego poprosiliśmy również profesjonalistów o pomoc w rozwiązaniu problemu.

Profesjonaliści: Owoce z literami to świeża galaretka owocowa do dziesiątek stopni poniżej zera, a następnie wkładają próżnię pojemnika. Ponieważ ciśnienie powietrza jest bardzo niskie, lód bezpośrednio odparowuje, a powstałe pary wodne jest przenoszone w inne miejsce i zamrożone w lodzie, aby ciśnienie powietrza może pozostać bardzo niskie. Pod koniec dnia woda zniknęła i jest sucha. Ponieważ cały proces jest wyjątkowo zimny, składniki odżywcze i zapachy prawie nigdy nie są niszczone.

Możemy również zrozumieć, że świeże owoce są zanurzone w ręczniku wodnym, suszone jest z wełny (wody) ręcznika (owoców)!

Owoce, które często jedzą, są wysuszone, wygrzeje się w suchym, suchym powietrzu, suchym kilku rodzajach, ale bez względu na to, co struktura ciała w odwodnionym procesie może powodować zmiany, być jak persimmon suche, rodzyna, porównywać pierwotnie drobne.

 

Świeże persimmon i suszone persimmon

Ale suszony produkt zachowuje swoją masę podczas odwodnienia.

 

Suche będzie miało zauważalne loki

Forma jest nie tylko, nawet smak nienaruszony.

Zamrażanie usuwa tylko wodę i zachowuje około 95 procent składników odżywczych owoców (większość owoców, a nie arbuzy itp.).

 

Przy odrobinie szczęścia możesz zrobić całą torbę suszonych truskawek

To jak ściskanie owoców, więc suszony smak jest bardziej intensywny niż świeże owoce, oczywiście konsystencja jest chrupiąca.

Jako durian liofilizowany, smakuje jak ciasto durian i jest wykonane z durian bez żadnego cudzołóstwa.

 

Zamrozione produkty spożywcze istnieją od około 100 lat, aw latach 60. XX wieku suszone żywność były dostępne tylko dla astronautów.

Nie chodzi o to, że astronauci wolą chrupnięcie. To właśnie mroźne owoce są smaczne i zdrowe w porównaniu do kosmicznego jedzenia dziecięcego.

Pyszne i naturalne ze względu na smak owoców i zdrowy, oprócz zatrzymywania składników odżywczych, nie ma dodatku. Zamrażone suszone z 95% usuniętymi wodą, bakterie są trudne do rozwoju, a zatem mają okres trwałości jeden rok bez żadnych dodatków.

Inne konserwanty, smażone, dodały konserwantów lub plamy cukru, mniej więcej zmieniają jakość samego jedzenia.

 

Żadna woda nie została dodana ani usunięta, więc kolejną godną uwagi cechą suszonego jest jej lekkość.

Pakiet 50 g truskawek z literami może składać się z dwóch truskawek, jabłka, pół mango i pół banana. Jednak po 50G możesz nic nie czuć.

Suszone owoce z kolejnym magicznym miejscem, ma dobrą wodę, młodszy brat próbował włożyć suszone jabłko do wody, nieoczekiwanie może powrócić do świeżego jabłka 70, 80 smaku, dodania jogurtu, mleka i tak dalej powinien być bardzo dobry.