Nowy ulubieniec odwodnionych warzyw-liofilizowane warzywa

Odwodnione warzywa są bardzo powszechne w Chinach, szczególnie suszone bambusowe pęd, suszony grzyb, suszona pieprz i suszona agaryka na obszarach wiejskich. Jednak te dedykowane warzywa zostały wysuszone i wysuszone tradycyjnymi metodami. Wraz z dalszym rozwojem nowoczesnej technologii przetwarzania żywności, suszenie mikrofalowe, mrożone suszenie próżniowe zaczęło być stosowane w przemyśle spożywczym, odwodnione przetwarzanie warzyw stopniowo stało się częścią wzrostu gospodarczego na obszarach wiejskich. Z punktu widzenia rynku międzynarodowego cena liofilizowanych warzyw jest stosunkowo wysoka, a średnia cena jest ponad 5 razy większa niż w przypadku warzyw zapadnionych na gorąco.

Rozwój liofilizowanej żywności może zwiększyć wartość obfitych produktów rolnych poprzez głębokie przetwarzanie i zarabiać na eksport. Produkcja odwodnionych warzyw w Chinach stanowiła ponad połowę całości świata i wzrosła o ponad 20% rocznie.

Obecnie niektóre kraje rozwinięte przetwarzają warzywa za pomocą odwodnionych warzyw i mrożonych warzyw, a ich zdolności do przechowywania i przetwarzania stanowiły 80% całkowitej ilości wyprodukowanych warzyw. Jako największy producent warzyw na świecie, Chiny mają tylko kilka tysięcy przedsiębiorstw przetwarzających warzywa z małą skalą, sprzętem i technologią zacofania oraz nieuzasadnioną strukturą produktu. Wśród nich istnieje tylko ponad 20 kategorii i ponad 30 odmian odwodnionych warzyw, które są zbyt wąskie w porównaniu z dziesiątkami tysięcy odmian warzyw w Chinach. Jednocześnie większość wysokiej jakości odwodnionych warzyw na rynku międzynarodowym jest produkowana przez próżniowe urządzenia do zamrażania, podczas gdy tylko kilku producentów w Chinach może wytwarzać tak wysokiej jakości warzywa odwodnione.

W przyszłości produkcja wysokiej jakości odwodnionych warzyw z próżniowym sprzętem chłodniczym jest dobrym wyborem dla przedsiębiorstw do przekształcenia i aktualizacji. Powiązane przedsiębiorstwa maszyn do przetwarzania żywności powinny również wykorzystać możliwości rynkowe w celu promowania energicznego rozwoju przemysłu warzywnego w Chinach.