Unavariad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas itp.

Do odwadniania produktów spożywczych stosuje się różne metody liofilizacji. 

Jest to powszechnie stosowana metoda konserwacji żywności. Pomaga zachować wartości odżywcze żywności. Proces ten jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Używa się go również do przygotowania aromatów.

Liofilizacja to zaawansowana technika suszenia stosowana w celu nawodnienia żywności i zachowania jej tekstury, smaku i składników odżywczych. Proces ten nazywany jest także liofilizacją. Można go zastosować do każdego rodzaju artykułu spożywczego.

Gdy produkt spożywczy jest liofilizowany, konserwuje się go bez chłodzenia. Można go przechowywać miesiącami, a nawet latami. Ta metoda jest nie tylko opłacalna, ale także zajmuje mało miejsca. W rzeczywistości jest bardziej wydajny niż inne rodzaje żywności konserwowanej. Okres trwałości prawidłowo przechowywanych produktów liofilizowanych wynosi od 15 do 25 lat w temperaturze pokojowej.

Przed liofilizacją surową żywność należy ugotować. Na przykład mięso i owoce morza należy ugotować przed zamrożeniem. Zawartość wody w tych produktach spożywczych wynosi zwykle ponad 80%. Zaleca się pocięcie tych produktów na małe kawałki.

Gdy produkt spożywczy jest liofilizowany, jego zawartość wody może zostać zmniejszona z 60% do mniej niż 1%. Powstały suchy produkt ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż inna żywność konserwowana. Można go również łatwo przygotować.

Proces ten jest często stosowany do wytwarzania produktów spożywczych o wysokiej wartości. Można go również stosować do farmaceutyków w celu poprawy trwałości. Można go używać do konserwacji okazów archeologicznych przez czas nieokreślony.

W niektórych przypadkach stosuje się liofilizację w celu wydłużenia okresu przydatności farmaceutyków. Zrozumienie procesu liofilizacji jest ważne, ponieważ ma on szereg zastosowań w przemyśle farmaceutycznym. Proces liofilizacji można również zastosować do konserwacji żywności o wysokiej wartości.