Co to są suszone pokarmy

Suszone pokarmy, jak sama nazwa wskazuje, to artykuły spożywcze, w których większość ich wilgoci usunięto za pomocą różnych technik suszenia. Proces ten pomaga przedłużyć okres przydatności do pokarmu, zapobiegając psucie się i umożliwiając długoterminowe przechowywanie bez potrzeby chłodzenia. Suszone produkty spożywcze są podstawą diety na całym świecie i od stuleci jest spożywanych, pochodząc z starożytnych cywilizacji.

 

Techniki suszenia:

1.Suszenie słońca:

Suszenie słońca jest jedną z najstarszych i najprostszych metod suszenia żywności. Obejmuje umieszczenie artykułów spożywczych w bezpośrednim świetle słonecznym, umożliwiając ciepło słoneczne i cyrkulacja powietrza stopniowe usuwanie wilgoci.

2.Odwodnienie:

Odwodniki używają kontrolowanego cyrkulacji ciepła i powietrza do usuwania wilgoci z żywności. Ta metoda oferuje precyzję i szybkość w procesie suszenia.

3.Suszenie piekarnika:

Suszenie piekarnika naśladuje suszenie słońca, ale odbywa się w piekarniku. Jedzenie jest umieszczane na taceach i suszone przy użyciu niskich temperatur i prawidłowej wentylacji powietrznej.

4.Suszenie zamrażania:

Suszenie zamrażania polega na zamrożeniu pokarmu, a następnie zmniejszaniu otaczającego ciśnienia, powodując, że mrożona woda w żywności jest sublimowana bezpośrednio z ciał stałego do gazu.

Wspólne rodzaje suszonej żywności:

1.Susz:

Owoce takie jak rodzynki, morele, daty i figi są popularnymi opcjami suszonymi owocami. Zachowują swoje naturalne cukry i są często używane do pieczenia, przekąsek lub dodawania zbóż.

2.Suszone warzywa:

Typowe warzywa, takie jak pomidory, grzyby, marchew i groszek, są suszone do użytku w zupach, gulaszach lub jako samodzielne przekąski.

3.Suszone zioła i przyprawy:

Zioła, takie jak pietruszka, tymianek, bazylia i przyprawy, takie jak cynamon i imbir, są często suszone w celu nasilania smaków i aromatów.

4.Suszone mięso i ryby:

Ryby Jerky, Biltong i suszone są popularnymi wysuszonymi źródłami białka, które zostały przygotowane i spożywane od wieków.

5.Suszone rośliny strączkowe i ziarna:

Fasola, soczewica, groszek, ryż i ziarna są często suszone i mogą być nawodnione do gotowania lub zmielonego w mąki.

 

Korzyści z suszonej żywności:

Przenośność i wygoda:Suszone potrawy są lekkie, co czyni je łatwo przenośnymi i wygodnymi dla podróżników, turystów i obozowiczów.

Zmniejszone odpady żywności:Suszenie pomaga zmniejszyć marnotrawstwo żywności poprzez zachowanie nadmiaru lub produktów sezonowych, zapewniając, że można je wykorzystać w późniejszym terminie.

Rozszerzony okres przydatności:Suszenie znacznie przedłuża okres trwałości żywności, umożliwiając długoterminowe przechowywanie bez potrzeby chłodzenia.

Skoncentrowane składniki odżywcze:Składniki odżywcze, witaminy i minerały są skoncentrowane w suszonej żywności, zapewniając gęstą opcję żywieniową.

Podsumowując, suszona żywność jest wszechstronnym i pożywnym wyborem, oferując dłuższy okres trwałości, wygodę i skoncentrowane składniki odżywcze. Dzięki różnym technikom suszenia można zachować szeroką gamę artykułów spożywczych, przyczyniając się do zrównoważonych praktyk żywności i zmniejszonych odpadów. Włączenie suszonej żywności do diety może zwiększyć zarówno smak, jak i wartość odżywczą, jednocześnie promując bardziej zrównoważony styl życia.