Jakie korzyści otrzymasz, wybierając suszone jedzenie
10 月 -21-2020
Korzyści, które otrzymasz z FD Food
Identyfikacja
Prymitywna forma suszenia zamrażania była używana około 1250 rpne przez peruwiańskie incas jako sposób na zachowanie jedzenia. Podczas dwóch wojen światowych opracowano maszyny do zamrażania suchych produktów spożywczych i innych produktów, aw 1938 r. Wyprodukowano pierwszą suszoną kawę. Planując długotrwałe misje Apollo, NASA opracowało techniki zamrażania na inne produkty spożywcze, takie jak lody.
Efekty przetwarzania
Aby zamrozić wszelkie pokarmy, jest pierwsza mrożona substancja stała, woda jest usuwana, zwykle za pomocą pompy próżniowej, a wreszcie źródło ciepła usuwa kryształy lodu. Gotowy produkt może zatrzymać do 98 procent swojego odżywiania, ważąc tylko 20 procent oryginału. Jednak badanie w Chile, opublikowane w 2011 r. W „International Journal of Food Sciences and Nutrition”, wykazało, że rodzaj stosowanego suszenia zamrażania - suszanie zamrażania atmosfery w porównaniu do suszania próżniowego - i to, czy dodano promieniowanie w podczerwieni, może wpływać na odżywianie w przetworzonych jagodach.
Efekty żywieniowe
Dr Gary Stoner i American Institute for Cancer Research stwierdzili, że fitochemikalia przeciwutleniające występujące w świeżych owocach są mniej więcej takie same jak w ich wersjach suszonych. Jednak zarówno badania Stonera, jak i badanie chilijskie jagodowe wykazały, że poziomy kwasu askorbinowego i ilość polifenolu, chemikalia chroniących komórki w jagodach, zostały mierzowo zmniejszone przez suszenie zamrażania.
 Dodatkowe korzyści zdrowotneStoner zastosował sproszkowane mroźne jagody w kilku badaniach, w tym opublikowane w „Seminaria w biologii raka” w październiku 2007 r., Gdzie jagody okazały się obiecujące zarówno w zapobieganiu, jak i kurczeniu się guzów okrężnicy. Stoner był również częścią badania przeprowadzonego przez University of Connecticut, opublikowane w 2011 r. W „Rakinogenezie”, pokazując, że suszony czarny proszek malinowy jest skuteczny w leczeniu wrzodziejącego zapalenia jelita grubego. Naukowcy z Oklahomy odkryli, że suszony w proszku z zamrożeniowym proszkiem strawerii poprawiła całkowity poziom cholesterolu i złe poziomy cholesterolu LDL u kobiet z zespołem metabolicznym, zaburzenie, które zwiększa ryzyko choroby wieńcowej, udaru mózgu i cukrzycy typu 2. Ich wyniki zostały opublikowane w 2009 roku w „Nutrition Journal”. |
