Jaka jest różnica między suszonym pokarmem a odwodnionym jedzeniem?

Zamrażanie usuwa 98% wody w żywnościPodczas gdy odwodnienie usuwa około 80%, zapewniając produkty liofilizowane znacznie dłuższe przydatki do spożycia. Zamrozione jedzenie jest zamrożone, a następnie wystawione na próżnię, co powoduje odparowanie całej wody. Wymaga to drogiego sprzętu i nie jest czymś, co możesz zrobić w domu, ale umożliwia przechowywanie suszonej żywności przez 20 do 30 lat, w porównaniu z odwodnionymi, które zwykle trwają od jednego do pięciu lat.

Ale największą różnicą między suszoną i odwodnioną pokarmą jest odżywia.Foods z literami zachowują cały smak, zapach, fakturę i wartość odżywczą, jaką mają w oryginalnej formie przed procesem zamrażania. Odwodnione pokarmy tracą około 50% swojej wartości odżywczej, ponieważ podlegają ogrzewaniu podczas procesu suszenia i mogą stać się nieco bardziej żucia, ponieważ proces ogrzewania „gotuje” je przez długi czas podczas wyschnięcia.

Foods suszone również szybciej, zwykle w ciągu 5 minutLub mniej (suszone jagody, prawie natychmiast), w gorącej lub zimnej wodzie. Odwodnione produkty zwykle zajmują 10-20 minut, pod warunkiem, że użyjesz wrzącej wody, wymagając dłuższego oczekiwania i więcej paliwa pieca, które są zarówno anatemami dla plecaków!