Dlaczego warto wybrać FD na reklamę

Różnica między suszonym i suszonym na powietrzem potrawy

Suszenie / odwodnienie / suszenie

W terminie suszona pokarm usuwa wodę i przekształca ją w parę wodną (od cieczy na gaz).

Jest to proces, który wysycha żywność powietrzem lub elementem grzewczym. Wilgoć wyparowuje z żywności poprzez ten proces suszenia.

Zamrażanie suszenia

W terminie Laymana zamrozić suszoną żywność usuwa lód i przekształca ją bezpośrednio w pary wodne (od stałego do gazu).

Zamroczone jedzenie Zachowuje największe odżywianie, kształt i smak w porównaniu z innymi metodami suszenia.

Usuwa wilgoć z żywności przez system próżniowy, który działa na mrożony materiał, usuwając lód z pokarmu i przekształcając go bezpośrednio w pary wodne. Ponieważ woda jest usuwana z pokarmu w stanie zamrożonym, struktura komórek pozostaje nienaruszona.

Suszenie do liofilezji vs suszenie powietrza

1. Wygląd

Zarówno produkty liofilizowane, jak i suszone na powietrzu mogą zachować wygląd i kolor oryginalnego świeżego produktu, ale liofilizowanie utrzymuje nienaruszoną strukturę komórki bardziej skutecznie niż proces wysuwania powietrza, a zatem wygląda mniej pomarszczone.

2. Dodatki

Zarówno produkty liofilizowane, jak i suszone w powietrzu stanowią 100% surowego produktu. Nic nie jest dodawane podczas samego procesu i tylko woda jest usuwana, mimo że istnieje wiele odwodnionych owoców, które dodały cukier.

3. Zawartość wody

Zawartość wody jest niższa w przypadku produktów liofilizowanych, chociaż różni się w zależności od produktu w obu kategoriach. Średnia dla liofilizowanego suszona jest około 1% zawartości wody, a średnia dla suszona na powietrzu wynosi około 8%.

4. Półno trwałe

Ponieważ żywność z powietrzem ma większą zawartość wody, będzie miała większy potencjał wzrostu bakterii, co prowadzi do krótszego okresu trwałości. Rzeczywista długość okresu trwałości dla dowolnego produktu suszonego z literami zależy od opakowania, temperatury przechowywania i samego produktu. Najdłuższe, które zamrozione suszone jedzenie może trwać z odpowiednim opakowaniem, to 25 lat.

5. Smak / tekstura

Suszone powietrze jedzenie jest na ogół bardziej „lepkie”, a gęstsze smak, podczas gdy suszone jedzenie jest ogólnie chrupiące i smakują bliżej oryginalnego jedzenia.

6. Odżywianie

Zamroczona żywność przypomina świeżą żywność bez wody, zachowuje większość jej odżywiania, podczas gdy suszanie powietrza może rozbić niektóre elementy żywieniowe.